Минулого року я зробила близько 50 пляшок цього “золотого” напою… і їх буквально не вистачило. Розійшлися швидше, ніж я встигла зрозуміти, що літо вже в пляшках. Цього року я не повторю помилку — готую подвійну порцію квасу з кульбаби!
Інгредієнти:
- 1 л пелюсток кульбаби
- 4 л питної або джерельної води
- 300 г цукру
- 5 г лимонної кислоти
- родзинки (не миті)
Процес приготування:
У великій ємності розчиніть цукор і лимонну кислоту у воді. Додайте пелюстки кульбаби, перемішайте. Накрийте марлею і залиште на 2–3 дні при 21–25°C. Перемішуйте двічі на день.
Процідіть настій. Розлийте у пластикові пляшки (на 2/3). Додайте по 5–7 родзинок. Злегка випустіть повітря і щільно закрийте. Залиште при кімнатній температурі до “надування” пляшок. Перенесіть у холодильник або прохолодне місце.
Через 5–7 днів напій набуває легкої ігристості та насиченого квіткового смаку. Якщо зберігати довше двох тижнів — періодично випускайте зайвий газ, щоб уникнути надмірного тиску в пляшках. Смачного!