Ділюся справді особливим рецептом — королівські котлети під соковитою, апетитною шапочкою. Вони виходять не просто смачними, а по-домашньому святковими: ніжні, соковиті, з рум’яною верхівкою, яка чудово тримає форму.
Інгредієнти:
Для котлет:
- Фарш — 1 кг
- Цибуля — 2 шт.
- Панірувальні сухарі або хліб — 200 г
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
Для соковитої шапочки:
- Помідори — 500 г
- Яйце — 1 шт.
- Картопляний крохмаль — 2 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Сир — 150 г
- Сіль, перець, часник — за смаком
Приготування:
До фаршу додають подрібнену в блендері цибулю разом із часником, а також панірувальні сухарі або хліб, попередньо замочені у воді. Маса солиться, перчиться та добре вимішується до однорідності. З підготовленого фаршу формують котлети вагою приблизно 100–120 г. Котлети викладають на сухе деко, змащувати його олією не потрібно.
Для шапочки помідори нарізають дрібними кубиками та перекладають у миску. До них додають яйце, картопляний крохмаль, майонез і натертий на дрібній тертці сир. Приправляють перцем, за бажанням додають трохи солі та часнику, після чого акуратно все перемішують. Масу рівномірно викладають на кожну котлету, формуючи апетитну шапочку. У деко наливають трохи води й ставлять котлети в розігріту до 180 °C духовку. Запікають 25–30 хвилин до рум’яної скоринки.
Котлети виходять золотистими, з ніжною та соковитою шапочкою, яка чудово тримає форму. М’ясо під нею м’яке й ароматне. Ідеальна страва як для буднів, так і для святкового столу. Смачного!
