Ці деруни — саме той випадок, коли страва зникає зі столу буквально за лічені хвилини. Уся справа в ніжній сирно-яєчній начинці, яка перетворює звичайні деруни на справжній кулінарний вибух смаку.
Вони виходять золотисті, ароматні, хрусткі зовні та м’які всередині. А начинка додає їм кремовості та пікантності, через що зупинитися просто неможливо.
Інгредієнти:
Для начинки:
- твердий сир — 100–150 г
- варені яйця — 2 шт
- часник — 2–3 зубчики
- майонез — 3–4 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
Для дерунів:
- картопля — 800 г
- яйця — 2–3 шт
- цибуля — 1 шт
- борошно — 2 ст. ложки
- кефір — 2 ст. ложки
- сіль, перець — за смаком
- олія для смаження
Приготування:
Твердий сир і варені яйця натираємо на дрібній тертці. Додаємо подрібнений часник, сіль, перець і майонез. Усе ретельно перемішуємо до ніжної однорідної маси. Начинка повинна вийти густою, ароматною і добре триматися на ложці. Ставимо її в холодильник, щоб вона стала ще смачнішою.
Картоплю натираємо на дрібній тертці. Одразу додаємо натерту цибулю, щоб маса не темніла. Додаємо яйця, кефір, сіль і перець. Перемішуємо, після чого всипаємо борошно та ще раз добре вимішуємо. На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо деруни до золотистої скоринки з обох боків. Вони виходять рум’яні, ніжні та дуже апетитні.
Готові деруни щедро змащуємо сирною начинкою. За бажанням можна додати зелень або зелену цибулю.
Це ті самі деруни, які не встигають охолонути — настільки швидко вони зникають зі столу. Ніжна начинка робить їх «геніальними» і перетворює просту страву на справжній домашній хіт.