Цей салат поєднує ніжність м’яса, соковитість овочів і пікантність авторської заправки. Завдяки ефектній подачі «купками» він стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу.
Рецепт опублікували Карпатські Шкварки.
Інгредієнти:
Основні компоненти:
Для ароматного бульйону:
Фірмова заправка:
Приготування: Покроковий рецепт
Сердечка очищуємо від плівок і судин. Варимо 40 хвилин у бульйоні з морквою, чилі та спеціями, щоб м’ясо стало ніжним і ароматним.
Охолоджені сердечка розрізаємо на чотири частини. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і трохи солимо, щоб вона стала м’якою. Помідор ріжемо скибочками, яйця — за допомогою яйцерізки, сир — на великій тертці.
Дрібно січемо кріп, петрушку та зелену цибулю. Вона додає салату свіжості, аромату та яскравого смарагдового кольору.
Змішуємо сметану або йогурт із гірчицею, часником, сіллю та перцем до однорідності. Це пікантна заправка, яка підкреслює ніжність сердечок.
Викладаємо інгредієнти на тарілку «купками» — сердечка, цибулю, помідори, яйця та сир. У центр ставимо соус із каперсами. Зелень розподіляємо між продуктами для яскравого контрасту.
Перед подачею можна перемішати всі інгредієнти у великій мисці, щоб соус рівномірно обгорнув кожен шматочок.
