Хочу поділитися рецептом неймовірно ніжного й ароматного збитого лимонного крему, який точно стане вашою улюбленою знахідкою для десертів! І найприємніше: на приготування піде всього 5 хвилин, а потрібні лише 4 прості інгредієнти.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 70 г цукру
- 1 лимон (сік + цедра)
- 75 г вершкового масла
Приготування:
- Натираю цедру лимона, тільки жовту частину — біла може дати гіркоту. Перетираю цедру з цукром руками, щоб лимон віддав свої ефірні масла — крем буде ароматнішим.
- Додаю яйця і сік лимона. Якщо випадково потрапили кісточки — просто вийміть їх виделкою.
- Перемішую суміш вінчиком до однорідності та ставлю на маленький вогонь. Важливо: не доводити до кипіння! Постійно помішую вінчиком, поки крем не загусне.
- Знімаю крем з вогню і даю трохи охолонути (5–10 хвилин).
- Додаю вершкове масло кімнатної температури та збиваю блендером до пишності. Крем стає повітряним, ніжним і легким.
- Перекладаю крем у баночку або миску, накриваю плівкою та ставлю в холодильник на 30 хвилин. Через півгодини крем готовий до використання.
Порада: можна замінити цукор медом або кленовим сиропом, але текстура та смак трохи зміняться.
Цей крем можна зберігати в холодильнику кілька днів у щільно закритій банці — він не втрачає свіжості та аромату.