Пиріжки без смаження, без духовки, без дріжджів. Тісто-бомба на швидку руку для пиріжків

Покрокове приготування:

Наливаємо в миску кефір 200 мл. Усі продукти кімнатної температури. Додаємо сіль 1 чайну ложку для балансу смаку і 1 чайну ложку цукру. Розбиваємо 1 яйце. Все перемішуємо.

Поступово просіюємо борошно 350 г і замішуємо тісто. В останню порцію борошна додаємо соду пів чайної ложки і просіюємо.

Збираємо тісто лопаткою і вливаємо рослинну олію 2 столові ложки. Збираємо все в однорідний комок.

Тісто скочуємо в кулю. Щоб було простіше працювати, змащуємо руки олією. Борошном не забивайте — пиріжки будуть твердими.

Повертаємо тісто в миску, накриваємо плівкою і відкладаємо, поки робимо начинку.

Для начинки зелену цибулю (пучок) дрібно нарізаємо. Додаємо творог 100 г (домашній). Натираємо твердий сир 100 г на великій тертці. Солимо за смаком. Все перемішуємо — начинка готова.

Робочу поверхню присипаємо борошном і викладаємо тісто. Ділимо тісто на дві частини. З кожної частини формуємо джгут і ділимо на п’ять шматочків. Скочуємо кульки.

Накриваємо плівкою, щоб не обвітрювались.

Формуємо пиріжки. Присипаємо поверхню і руки борошном. Тісто тонко розтягуємо руками — це дуже просто. Додаємо начинку — повну столову ложку.

Краї защипуємо, пиріжок трохи приплющуємо. Тісто дуже еластичне, приємне в роботі. Одразу формуємо пиріжки для однієї партії.

Тісто добре тягнеться, начинки входить досить багато.

Сковорода на плиті, добре розігріваємо її на потужності трохи нижче середньої.

Викладаємо пиріжки на сковороду на відстані — вони збільшуються в об’ємі, як дріжджові. Накриваємо пиріжки папером для випічки, щоб уникнути конденсату, і накриваємо кришкою.

Випікаємо пиріжки до рум’яності 15 хвилин на потужності трохи нижче середньої. За цей час робимо наступну партію. Перевертаємо пиріжки і випікаємо ще 5 хвилин.

Які пишні та смачні — не відрізниш від пиріжків із духовки. Робіть із будь-якою начинкою.