Якщо вам хочеться урізноманітнити звичайну сімейну вечерю, варто обов’язково приготувати соковиті й ніжні котлети з овочами та маринованою цибулею. Ніжні м’ясні котлети, свіжі овочі та пікантна маринована цибуля створюють ідеальний баланс смаків: соковитість, легку кислинку та насичений аромат. Ця страва чудово поєднується з будь-яким гарніром — чи то картопляне пюре, чи крупи.
Розповім, як приготувати котлети з овочами та маринованою цибулею покроково і швидко.
Інгредієнти:
- Свиняча лопатка — 700 г
- Куряче філе — 300 г
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Петрушка — 30 г
- Часник — 6 зубчиків
- Сіль — 2 ч. л.
- Мелений коріандр — 1,5 ч. л.
- Паприка солодка — 1,5 ч. л.
- Перець чорний мелений
Інгредієнти для маринаду:
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Оцет яблучний — 5 ст. л.
- Окріп — 150 мл
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Свіжа петрушка — 20 г
Приготування:
Подрібнюємо свинячу лопатку та куряче філе у фарш. Натираємо на крупній тертці моркву, окремо тремо картоплю, шаткуємо петрушку.
Додаємо у фарш моркву, картоплю та петрушку, пропускаємо через прес зубчики часнику. Додаємо у фарш сіль, мелений коріандр, паприку та чорний мелений перець, перемішуємо всі компоненти.
Застеляємо деко пергаментом, формуємо великі довгасті котлети та викладаємо на деко.
Запікаємо котлети при 200 градусах 50–55 хвилин.
Для маринованої цибулі нарізаємо цибулю півкільцями, шаткуємо петрушку. Змішуємо в ємності сіль і цукор, заливаємо оцтом та окропом, перемішуємо до розчинення.
Викладаємо в маринад цибулю та петрушку, залишаємо маринуватися, поки запікаються котлети. Подаємо котлети разом із маринованою цибулею — виходить дуже смачне поєднання як для вечері, так і для святкового столу.
