Готую звичайні кабачки, але сирний кляр перетворює їх на страву, від якої неможливо відірватися. Кращі за мʼясо!
Інгредієнти:
Для кабачків:
- кабачки — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- часник — 3 зубчики;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Для сирного кляру:
- яйця — 3–4 шт.;
- твердий сир — 50 г;
- борошно — 2 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Додатково:
- борошно — для панірування;
- олія — для смаження.
Приготування:
Кабачки добре мию та нарізаю кружечками або скибочками завтовшки приблизно 0,5-1 сантиметр. Якщо вони молоді, шкірку не очищаю. Посипаю сіллю, перцем. Цибулю натираю, часник пропускаю через прес, додаю трохи води і змішую з кабачками. Залишаю на кілька хвилин.
Для кляру в мисці збиваю яйця. Додаю дрібно натертий сир, борошно, сіль і чорний перець. Ще трохи можна влити соку з кабачків, він такий ароматний. Перемішую до однорідної густої маси.
Кожен шматочок кабачка спочатку обвалюю в борошні, а потім повністю занурюю в сирний кляр.
На сковороді добре розігріваю олію. Викладаю кабачки й обсмажую на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до апетитної золотистої скоринки.
Готові кабачки перекладаю на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії, після чого одразу подаю до столу.
Відео приготування: