Сьогодні хочу поділитися з Вами рецептом мого улюбленого томатного маринаду для шашлику. Завдяки стиглим помідорам м’ясо добре розм’якшується, а базилік надає йому особливого аромату. Шашлик виходить соковитим, ніжним і надзвичайно смачним.
Інгредієнти:
- свинина — 1 кг;
- помідори або натуральний томатний сік — 300 г;
- цибуля — 250 г;
- сушений базилік — 1 ч. л.;
- оливкова або звичайна олія — 1 ст. л.;
- сіль — 1 ч. л.;
- чорний мелений перець — до смаку.
Приготування:
Помідори нарізаю невеликими шматочками, а потім подрібнюю за допомогою блендера або м’ясорубки. Також їх можна натерти на великій тертці, залишивши шкірку в руках. Замість свіжих помідорів можна використати натуральний томатний сік без зайвих добавок.
Половину цибулі нарізаю довільними шматочками та подрібнюю блендером до стану пюре. Решту цибулі нарізаю широкими кільцями.
З’єдную подрібнені помідори та цибулю. Додаю сушений базилік, олію, сіль і чорний мелений перець. За бажанням кладу декілька листочків свіжого базиліку. Добре перемішую маринад.
Свинину нарізаю однаковими шматочками середнього розміру. Викладаю м’ясо в глибоку миску, додаю кільця цибулі та заливаю томатним маринадом. Добре перемішую руками, щоб кожен шматочок був повністю вкритий ароматною сумішшю.
Накриваю миску і залишаю м’ясо маринуватися в холодильнику щонайменше на 4 години. Якщо є час, залишаю його на всю ніч — тоді шашлик виходить ще ніжнішим та ароматнішим.
Перед приготуванням нанизую м’ясо на шампури, прибираючи зайвий маринад, щоб він не підгорав. Смажу шашлик над добре прогорілим вугіллям, регулярно перевертаючи, до рум’яної скоринки та повної готовності.
Томатний маринад чудово розм’якшує свинину, а базилік надає їй насиченого літнього аромату. Шашлик за цим рецептом завжди виходить соковитим і подобається всім без винятку!