Зрази з квашеною капустою — простий і надійний рецепт, який завжди виходить. Дізнайтесь, як приготувати картопляне тісто, щоб зрази тримали форму, були ніжні та соковиті всередині. Покроково показую стабільну начинку з квашеної капусти та секрети ідеальних зразів від автора Будні Майстра.
Інгредієнти:
Основа (картопляне тісто):
Начинка з кислої капусти (стабільна):
Додатково:
Приготування:
Начинка. Обсмажити цибулю до золотистості. Додати відтиснуту й дрібно порізану квашену капусту. Влити трохи олії, смажити на середньому вогні, поки випарується волога. Додати: кмин, паприку, чорний перець, трохи солі, цукор, сухий часник, лавр. Накрити, томити на малому вогні до м’якості. Остудити.
Тісто. Відварену картоплю розім’яти ще гарячою з сіллю. Остудити до теплої. Додати яйце, крохмаль і борошно. Замісити м’яке, не липке тісто.
З тіста зробити кульки. Вкласти начинку, сформувати зрази. Обкачати в борошні. Смажити на невеликому вогні в олії. Без кришки, до золотистої скоринки з обох боків.
Готово — ніжні всередині, хрумкі зовні зрази з квашеною капустою готові. Смачного!
