Сьогодні готую ніжний яблучний пиріг на жовтках і молоці. Перед випіканням поливаю його вершковим маслом та посипаю цукром, тому зверху утворюється апетитна скоринка. Тісто виходить м’яким, а яблучні часточки залишаються соковитими.
Інгредієнти:
- 4 яблука
- 2 яєчні жовтки
- 200 г пшеничного борошна
- 140 г цукру
- 125 мл молока
- 50 г вершкового масла
- 4 г розпушувача
- дрібка солі
Приготування:
Від загальної кількості цукру відкладаю 3 столові ложки — вони знадобляться для посипання пирога.
Жовтки з’єдную з рештою цукру та збиваю міксером. Маса має посвітлішати, стати пишнішою, а цукор — майже повністю розчинитися.
Вершкове масло розтоплюю та трохи охолоджую. Половину масла вливаю до жовткової маси, а решту залишаю для верху.
Додаю молоко кімнатної температури та дрібку солі. Перемішую до однорідності.
Борошно просіюю разом із розпушувачем. Частинами додаю до рідкої суміші та замішую гладке тісто без грудочок.
Форму застеляю пергаментом і виливаю підготовлене тісто.
Яблука очищаю від шкірки та серцевин, нарізаю часточками. Викладаю їх поверх тіста у довільному порядку, злегка занурюючи кожну часточку.
Поливаю пиріг рештою розтопленого вершкового масла та рівномірно посипаю відкладеним цукром.
Випікаю у попередньо розігрітій до 180 °C духовці протягом 35–40 хвилин.
Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — після проколювання тіста вона має залишитися сухою. Пиріг трохи охолоджую у формі, а потім перекладаю на тарілку.
