Рум’яні овочеві котлети з ніжною серединкою. Подаю їх гарячими з огірково-часниковим соусом.
Інгредієнти:
Для котлет:
- 1 кабачок — 350 г
- 2 картоплини — 300 г
- 1 морквина — 100 г
- 2 яйця
- 100 г твердого сиру
- кілька пір’їн зеленої цибулі
- 1 ч. л. сухого часнику
- 2 ст. л. манної крупи
- сіль і чорний перець — до смаку
- олія — для смаження
Для соусу:
- 4 ст. л. сметани або грецького йогурту
- 1 огірок
- 1 зубчик часнику
- кілька гілочок кропу
- сіль і чорний перець — до смаку
Приготування:
Кабачок натираю на великій тертці, трохи солю та залишаю на кілька хвилин. Добре відтискаю сік, додаю манну крупу й перемішую. Картоплю натираю на великій тертці, також відтискаю та додаю до кабачка. Кладу натерту моркву, яйця, сир, зелену цибулю та сухий часник.
Солю, перчу й добре перемішую. Формую невеликі пласкі котлети. Смажу на розігрітій сковороді з олією на невеликому вогні під кришкою до золотистої скоринки з обох боків.
Для соусу змішую сметану або йогурт із натертим огірком, подрібненим часником і кропом. Додаю сіль та перець.
Котлети «Селянські» подаю гарячими разом із прохолодним огірково-часниковим соусом.
