Помідори виходять солодкими, ароматними та цілими. Готую їх із часником, зеленню й запашними спеціями. Узимку відкриваю баночку до картопляного пюре — неймовірна смакота!
Інгредієнти:
На 2 банки по 1 л:
- 1,2 кг середніх помідорів
Для маринаду:
- 1 л питної води
- 1 ст. л. солі
- 100 г цукру
- 50 мл оцту 9%
Спеції на одну банку:
- 4 зубчики часнику
- 1 лавровий листок
- 4–5 горошин коріандру
- 1 ціла гвоздика
- 5 горошин чорного перцю
- 1–2 гілочки петрушки
- 1–2 парасольки кропу
Приготування:
Помідори кілька разів промиваю та залишаю, щоб стекла вода. Для консервації обираю середні плоди з твердою шкіркою. Кожен помідор проколюю зубочисткою біля плодоніжки, щоб він не тріснув.
На дно стерильних банок кладу часник, лавровий листок, коріандр, гвоздику, чорний перець, петрушку та подрібнені стебла кропу. Парасольки кропу розміщую посередині банки.
Щільно наповнюю банки підготовленими помідорами.
Для маринаду в каструлю вливаю 1 л води, додаю сіль, цукор та оцет. Перемішую, доводжу до кипіння і кип’ячу 1–2 хвилини.
Гарячим маринадом заливаю помідори. Банки прикриваю кришками та стерилізую 8 хвилин від моменту закипання води, не більше.
Після стерилізації герметично закручую банки, перевертаю догори дном і накриваю теплим рушником на 4–5 годин.
Помідори за цим рецептом залишаються цілими та виходять солодкими, ароматними й дуже смачними.
Відео приготування:
