Я завжди готую полуницю на зиму саме за цим рецептом. Ягоди залишаються цілими, соковитими та неймовірно ароматними. Взимку така полуниця нагадує щойно зібрану з грядки, тому жодна баночка довго не затримується. Розповім, як приготувати смачну заготівлю лише з двох інгредієнтів.
Інгредієнти:
- полуниця — 1 кг;
- цукор — 250-300 г.
Приготування:
Для цього рецепта обираю щільні, стиглі ягоди без пошкоджень. Полуницю добре промиваю, даю стекти воді та видаляю плодоніжки. У велику миску або каструлю викладаю ягоди шарами, пересипаючи кожен шар цукром. Залишаю полуницю на 8–12 годин. Найзручніше робити це ввечері та залишати на ніч. За цей час ягоди пускають багато ароматного соку.
Наступного дня розкладаю полуницю у чисті банки майже до плічок. Сік, що залишився в мисці, добре перемішую до повного розчинення цукру та заливаю ним ягоди в банках.
На дно великої каструлі кладу рушник або решітку. Ставлю банки та накриваю кришками. Наливаю теплу воду так, щоб вона не доходила до краю банок приблизно на 2–3 см.
Після закипання стерилізую:
- банки 0,5 л — 10 хвилин;
- банки 0,7 л — 12–13 хвилин;
- банки 1 л — 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно дістаю та одразу закручую кришками. Перевертаю догори дном і залишаю до повного охолодження.
Готову полуницю можна зберігати як у погребі, так і в прохолодній коморі. Взимку вона чудово смакує до млинців, сирників, каш, морозива, домашніх десертів або просто до чаю.