Салат «Фаворит» готую з копченою куркою, смаженими печерицями та ніжним сирно-яєчним прошарком. Зверху додаю соковиті помідори — вони чудово освіжають цю ситну страву. А гриби спочатку викладаю на суху сковороду: маю маленьку хитрість, завдяки якій вони виходять особливо смачними!
Інгредієнти:
Для домашнього майонезу:
Приготування:
Печериці нарізаю тонкими пластинками. Викладаю на добре розігріту суху сковороду й готую без кришки. Спочатку гриби пустять сік — чекаю, поки він повністю випарується.
Тоді додаю трохи олії, нарізану кубиками цибулю, сіль і перець. Обсмажую разом до золотистості, періодично помішуючи. Перекладаю на тарілку та повністю охолоджую.
Для майонезу обережно розбиваю яйце у вузьку високу склянку, залишаючи жовток цілим. Вливаю олію, додаю гірчицю, сіль, цукор і лимонний сік.
Занурювальний блендер опускаю до самого дна, накриваючи насадкою жовток. Починаю збивати, не піднімаючи блендер. Коли знизу утвориться густа світла маса, повільно піднімаю насадку та збиваю до однорідності. За бажанням можна взяти готовий майонез.
Копчену грудку нарізаю невеликими кубиками. Варені яйця та плавлені сирки натираю на великій тертці. Щоб сирки легше натиралися, попередньо кладу їх у морозильник приблизно на 40 хвилин.
Змішую яйця із сирками, пропущеним через прес часником і майонезом. Заправку додаю поступово: маса має бути ніжною, але тримати форму.
На тарілці або в кулінарному кільці викладаю салат шарами:
- гриби із цибулею;
- половина сирно-яєчної маси;
- копчена курка;
- решта сирно-яєчної маси.
Розрівнюю верх і ставлю салат у холодильник на 1 годину.
Перед подаванням нарізаю помідори невеликими шматочками. Якщо вони дуже соковиті, даю зайвому соку стекти. Викладаю зверху, обережно знімаю кільце — і подаю!
До святкового столу також раджу салат «Престиж» із буряком, сиром і чорносливом.
