До святкового столу готую салат «Граф» — із курочкою, буряком, чорносливом та волоськими горіхами. Маринована цибулька додає приємної кислинки, а горішки роблять смак особливим. Викладаю все шарами, залишаю просочитися — і можна подавати!
Інгредієнти:
Для маринування цибулі:
Приготування:
Картоплю та буряк заздалегідь відварюю до готовності, охолоджую й очищаю. Яйця варю круто. Курячу грудку відварюю в підсоленій воді та залишаю трохи охолонути в бульйоні, щоб м’ясо було соковитішим.
Цибулю дрібно нарізаю. Змішую воду, оцет, сіль і цукор, заливаю цибулю та залишаю на 20–25 хвилин. Потім добре зливаю маринад.
Картоплю натираю на великій тертці, яйця — на дрібній, буряк — на великій. Курятину нарізаю невеликими шматочками. Чорнослив промиваю, обсушую та нарізаю, а горіхи подрібнюю ножем, залишаючи невеликі шматочки. З горошку зливаю всю рідину.
Дно тарілки злегка змащую майонезом. Першим шаром викладаю картоплю, розрівнюю, трішки солю та перчу. Зверху наношу тонкий шар майонезу.
На картоплю викладаю мариновану цибулю, а на неї — куряче м’ясо. Курячий шар змащую майонезом.
Далі рівномірно розподіляю зелений горошок. Його майонезом не змащую.
Наступним шаром викладаю натерті яйця, розрівнюю та тоненько змащую майонезом.
По всій поверхні розкладаю чорнослив і посипаю волоськими горіхами.
Завершальний шар — натертий буряк. Акуратно розподіляю його зверху та змащую невеликою кількістю майонезу.
Накриваю салат і ставлю в холодильник на 2 години. За цей час шари просочуються, а салат стає ніжнішим. Формувати його можна як у кулінарному кільці, так і просто на тарілці.
Читайте також: салат «Престиж» із буряком, сиром і чорносливом.
