Я дуже люблю цей рецепт кексу за його простоту: нічого не збиваю, нічого не ускладнюю — просто змішую всі інгредієнти й ставлю в духовку. А результат щоразу тішить — кекс виходить ніжним, ароматним і таким м’яким, що буквально тане в роті.
Апельсиновий сік надає випічці легку цитрусову нотку, а оцет разом із розпушувачем робить тісто повітряним і пухким.
Інгредієнти:
- Борошно — 300 г
- Апельсиновий сік — 200 мл
- Цукор — 180 г
- Соняшникова олія — 100 мл
- Ванільний екстракт — за смаком
- Розпушувач — 16 г
- Оцет — 1 ч. л.
- Окріп — 80 мл
Приготування:
У мисці з’єдную апельсиновий сік і цукор, перемішую, поки цукор трохи розчиниться. Додаю соняшникову олію та ванільний екстракт. Окремо змішую борошно з розпушувачем і поступово всипаю до рідкої суміші, добре перемішуючи ложкою або вінчиком, щоб не було грудочок.
Після цього додаю оцет і відразу ж вливаю окріп. Швидко перемішую — тісто стає гладким, блискучим і трохи рідким, як густа сметана.
Виливаю тісто у форму, застелену пергаментом або змащену олією. Ставлю форму в розігріту до 180°C духовку й випікаю приблизно 35 хвилин, поки кекс не стане рум’яним і пружним.
Його смачно їсти просто так, присипати цукровою пудрою або подати з варенням. Смачного!
