Хочу поділитися з вами своїми лінивими пиріжками з картоплею. Вони називаються «лінивими», і ви зрозумієте чому під час приготування: майже немає складної ліпки, а результат завжди радує — пиріжки виходять неймовірно пишними, м’якими та ароматними.
Мій секрет:
Головний секрет цих лінивчиків — картопляний відвар. Він робить тісто повітряним, а готові пиріжки довго залишаються свіжими. Тому обов’язково збережіть відвар після варіння картоплі — він нам ще знадобиться.
Інгредієнти:
- Картопля — 400 г
- Картопляний відвар (теплий) — 250 мл
- Сіль — 1 ч. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Дріжджі сухі — 10 г (або свіжі — 20 г)
- Яйце — 1 шт.
- Рослинна олія — 3 ст. л.
- Борошно — 500–550 г (додавайте поступово, поки тісто не стане м’яким і трохи липким)
Приготування:
Очистила 400 г картоплі, залила водою та довела до готовності. Відвар не виливаю — він стане основою для тіста. Розім’яла картоплю, додала 250 мл теплого картопляного відвару, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру та 3 ст. л. рослинної олії. Перемішала і залишила остигати на 5–7 хвилин. Вбила 1 яйце та додала 10 г сухих або 20 г свіжих дріжджів. Якщо хочу переконатися, що дріжджі «живі», розчиняю їх у 50 мл теплого відвару на 10 хвилин.
Додаю 500 г борошна та вимішую тісто. Можливо, трохи додаю борошна, щоб воно стало м’яким, але трохи липким. Спочатку вимішую в мисці, потім на столі. Кладу тісто в миску, накриваю кришкою і залишаю приблизно на 1 годину, поки воно не збільшиться в об’ємі.
Обім’яла тісто, розділила на частини (у мене вийшло 18 частин по 60 г). З кожної зробила колобок, потім приплюснула його та зробила невелике заглиблення всередині. Щоб тісто не липло до рук, присипаю його борошном.
Розігріваю рослинну олію на сковороді і смажу пиріжки з обох боків до золотистого кольору — приблизно по 1,5 хвилини з кожного боку.
Мої лінивчики виходять неймовірно м’якими та ароматними. Я люблю подавати їх з молоком або чаєм, або як додаток до обіду.
Спробуйте приготувати ці прості, але дуже смачні лінивчики. Нехай смакують!