Який же він смачний! Приготувала цей салат один раз — і тепер точно повторюватиму на свята. Соковита курочка, корейська морква, маринована цибулька, кукурудза, сир, помідори та солодкий перець — шари настільки вдало поєднуються, що справді важко зупинитися. А головний секрет — куряче філе: я його майже не варю, тому воно залишається дуже ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
- куряче філе сире — 550 г;
- синя салатна цибуля — 160 г;
- морква по-корейськи — 150 г;
- консервована кукурудза — 1 банка;
- помідори — 350 г;
- твердий сир — 150 г;
- червоний солодкий перець — 300 г;
- майонез — 220 г.
Для маринованої цибулі:
- сіль — 0,5 ч. л.;
- цукор — 1 ст. л.;
- оцет 9% — 1 ст. л.;
- холодна вода — скільки знадобиться.
Для курячого філе:
- вода — 1 л;
- лавровий лист — 1 шт.;
- духмяний перець — 5 горошин;
- чорний перець горошком — 0,5 ч. л.;
- сіль — 2 ч. л.;
- цукор — 0,5 ч. л.
Приготування:
Спочатку готую куряче філе — саме тут один із секретів смаку цього салату.
У каструлю вливаю 1 л води, додаю лавровий лист, духмяний і чорний перець, сіль та цукор. Доводжу до кипіння.
У киплячий маринад опускаю куряче філе. Після повторного закипання варю всього 2 хвилини. Потім знімаю каструлю з вогню і залишаю філе в гарячому маринаді на 1 годину. За цей час воно доходить до готовності та залишається соковитим.
Синю цибулю нарізаю тонкими півкільцями. Додаю сіль, цукор та 9% оцет. Заливаю холодною водою так, щоб вона лише покрила цибулю. Залишаю на 10 хвилин, потім добре відціджую.
Готове куряче філе дістаю з маринаду та розбираю руками на волокна.
На тарілку встановлюю кулінарне кільце діаметром 22 см. Дно злегка змащую майонезом.
Збираю «Осінню Шубу» шарами:
1 шар — куряче філе.
Рівномірно розподіляю та наношу трохи майонезу.
2 шар — морква по-корейськи.
3 шар — маринована синя цибуля.
Зверху роблю тонку сіточку майонезу.
4 шар — консервована кукурудза.
Рідину попередньо повністю зливаю. Знову додаю трохи майонезу.
5 шар — помідори.
Нарізаю їх невеликими шматочками, рівномірно розподіляю та наношу тоненьку сіточку майонезу.
6 шар — твердий сир.
Натираю його на великій тертці та змащую майонезом.
7 шар — червоний солодкий перець.
Нарізаю тонкою соломкою, викладаю останнім шаром і злегка ущільнюю.
Готову «Осінню Шубу» ставлю в холодильник, щоб салат добре настоявся. Після цього акуратно знімаю кільце — і можна подавати.
Салат виходить яскравий, високий і дуже апетитний. А в розрізі всі різнокольорові шари виглядають особливо красиво. Для святкового столу — те, що треба!
