Для мене це новий рецепт із буряка. Салат виходить ситний, смачний, з відтінком спецій, які я додала до нього. Я впевнена, що він ще й дуже корисний, тому що зроблений із одних корисних продуктів. Такий салат можна навіть як гарнір готувати. А особисто для мене це чудова самостійна закуска на вечерю.
Інгредієнти: (продукти у очищеному вигляді)
- Варений буряк – 3 – 4 шт (400 г)
- Цибуля – 1 – 2 шт (150 г)
- Морква – 1 шт (150 г)
- Квасоля консервована. – 1 банка (400 г)
- Часник – 3 зубчики
- Олія – 5 ст ложок
- Сіль, перець за смаком
- Мелений коріандр – 0,5 ч ложки
- Уцхо-сунелі – 0,5 ч ложки
- Хмелі-сунелі – 0,25 ч ложки
Приготування:
Буряк для цього салату краще використовувати варений. На мій погляд, з вареним буряком салат виходить ніжнішим, ніж з тушкованим буряком. Цибулю дрібно ріжемо. Моркву натираємо на великій тертці.
На невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю та моркву до готовності.
Тепер нам знадобиться одна баночка консервованої червоної квасолі. У цьому рецепті можна використовувати у квасолю і у власному соку, і з додаванням томату. Викладаємо квасолю на сковороду і даємо протушкувати 1 – 2 хвилини.
Щоб салат або закуска вийшла ніжнішою і одноріднішою, я квасолю давлю товкачем.. Перетворювати всю квасолю на пюре необов’язково.
Вимикаємо плиту і даємо трохи охолонути цій частині салату. А самі тим часом натираємо буряки на великій тертці. Відразу сюди ж натираємо на дрібній тертці два-три зубчики часнику. Тепер додаємо до буряка та часнику теплу масу з квасолі, моркви та цибулі. Солимо і перчимо на смак. Салат вже виходить дуже смачний, але мені подобається додавати сюди трохи меленого коріандру, уцхо-сунелі та хмелі-сунелі. Але спеції додаються за бажанням
І ось такий смачний, ситний, корисний салат, закуска чи гарнір у нас вийшов. Смачного!
