Чесно зізнаюся, коли вперше почула про випікання хліба в пакеті, була здивована. Але варто було спробувати — і я закохалася в цей простий, «бабусин» спосіб назавжди. Хліб виходить неймовірно м’який всередині, з рум’яною скоринкою і при цьому готується без зайвого клопоту. Тісто підходить чудово, а результат завжди радує!
Цей рецепт настільки простий, що з ним впорається навіть новачок. А аромат свіжоспеченого домашнього хліба наповнює весь дім теплом і затишком.
Інгредієнти:
- Тепла вода — 400 мл
- Дріжджі — 8 г (2 ч. л.)
- Цукор — 1,5 ст. л.
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Олія — 1,5 ст. л.
- Пшеничне борошно — 630–680 г
Приготування:
Спочатку в мисці змішую теплу воду, дріжджі та цукор і добре перемішую вінчиком. Додаю сіль і рослинну олію, після чого поступово всипаю борошно. Замішую тісто лопаткою, поки воно не стане однорідним. Далі викладаю тісто на стіл і вимішую приблизно 4–5 хвилин. Воно повинно стати гладким, м’яким і не липнути до рук. Це дуже важливий момент, адже саме така консистенція гарантує ніжний хліб. Змащую миску олією, кладу тісто, накриваю рушником і залишаю підходити на 45–50 хвилин.
Після цього ділю тісто на дві рівні частини, формую з кожної кульку і накриваю рушником ще на 10–15 хвилин для відпочинку. Беру два пакети для запікання (приблизно 30 см), обов’язково закріплюю їх знизу. Формую з тіста кульки та обережно кладу кожну в пакет. Накриваю рушником і залишаю ще на 25–30 хвилин, щоб тісто знову піднялося. Коли тісто стало пишним і повітряним, роблю надрізи гострим ножем або лезом, зав’язую пакети і відправляю в духовку.
Випікаю при температурі 200°C приблизно 35–38 хвилин.
У результаті виходить неймовірно красивий, рум’яний і хрусткий хліб із м’яким, ніжним м’якушем. Я дуже люблю цей рецепт за його простоту і надійність. Спробуйте й ви спекти хліб у пакеті — впевнена, результат вас приємно здивує.
