Моя фірмова пісна страва — плацинди або полянички з картоплею та грибами! Це страва молдавської кухні, яка поєднує ніжне тісто та ароматну начинку. Готуються легко, а результат завжди тішить смаком.
Інгредієнти
Тісто:
- Вода — 500 мл
- Сіль — 1/2 ч.л.
- Борошно — 800–900 г
Начинка:
- Картопля — 5–6 шт
- Печериці — 200–300 г
- Сіль, перець, спеції
Порада: замість грибів можна брати смажену цибулю або зелень. Можна експериментувати з капустою, гарбузом, яблуками, або додати сир чи м’ясо, якщо не пісне.
Приготування:
Відваріть картоплю, підсмажте нарізані печериці. Змішайте їх разом, розбавляючи відваром, посоліть, поперчіть — начинка готова.
Для тіста змішайте воду, сіль і поступово всипайте борошно. Замісіть еластичне м’яке тісто, змастіть олією і залиште на 30 хвилин.
Розділіть тісто на 6 частин, сформуйте колобки і накрийте плівкою.
Кожен колобок розкачайте у великий круг (35 см), у центр викладіть 1/6 начинки, закрийте краї, формуючи плацинду.
Смажте на середньому вогні на олії: спочатку пелюстками вниз, потім переверніть до золотистої скоринки. Викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Ці пісні плацинди легко готувати, вони ситні і дуже смачні. Спробуйте — і ця страва стане вашою “фірмовою”!