Якщо Ви ще не закрили помідори на зиму — дуже раджу цей рецепт! Тут не просто помідорчики, а ще ціла подушка з хрумкої капусти, солодкого перцю та моркви. Взимку відкриваєш баночку — і не знаєш, що смачніше: самі помідори чи ароматні овочі. Рецепт однозначно в скарбничку!
Інгредієнти:
Овочева суміш:
- капуста — 1,8 кг;
- солодкий червоний перець — 2–3 шт.;
- морква — 2 шт.
У кожну банку 2 л:
- помідори — скільки поміститься;
- парасолька кропу — 1 шт.;
- часник — за смаком;
- чорний перець — 4–5 горошин;
- петрушка — за смаком;
- гострий перець — за бажанням;
- лавровий лист — 2–3 шт.
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- оцет 10% — 1,5 ст. л.
Приготування:
Капусту тоненько шаткую. Солодкий перець нарізаю соломкою, моркву натираю на великій тертці. Все добре перемішую руками.
На дно чистої 2-літрової банки кладу парасольку кропу, часник, горошини чорного перцю, петрушку, лавровий лист і, за бажанням, шматочок гострого перцю.
Далі викладаю помідори, чергуючи їх із підготовленою капустою, морквою та солодким перцем. Наповнюю банку доверху.
Заливаю банки крутим окропом, накриваю кришками та залишаю на 20 хвилин.
Потім воду з банок зливаю в каструлю (прогріти до кипіння та ще 1-2 хвилини). У кожну банку додаю сіль і цукор, вливаю оцет.
Киплячою водоюзаливаю помідори до самого верху та герметично закриваю банки.
Перевертаю догори дном, добре укутую ковдрою та залишаю до повного охолодження.
Взимку такі помідорчики йдуть на ура! А капуста з перчиком і морквою виходить хрумкою, ароматною та просоченою маринадом. Обов’язково закрийте хоча б кілька баночок на пробу!
