Сирні пончики за улюбленим рецептом з дитинства, в магазині таких точно не знайдете. Старий рецепт з маминого зошита. Виходять пишні, м’які, легкі в приготуванні і дуже смачні. Спробуйте!
Інгредієнти:
- Борошно – 450 г (3 скл.)
- Кисломолочний сир – 500 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 16 г
- Сіль дрібка
- Яйця – 3 шт.
- Сметана – 50 г
- Сода – 1,5 ч.л.+ оцет
- Спирт – 1 ст.л.
- Олія для смаження
- Цукрова пудра для прикраси
Залежно від вологості сиру борошна може знадобитися або більше, або менше. Орієнтуйтеся за тістом ─ воно повинно бути м’яке і злегка липнути до рук.
Приготування:
Просіяне борошно змішуємо з кисломолочним сиром. Додаємо цукор, ванільний цукор та дрібку солі. Вбиваємо яйця, додаємо сметану. Соду гасимо оцтом і теж додаємо. Вливаємо спирт і швидко замішуємо м’яке і липке тісто.
Припилюємо його борошном та розкочуємо у пласт товщиною 1,5 сантиметра. Склянкою вирізаємо кружальця.
Потім беремо кільце меншого діаметру (наприклад, кришечку від пляшки), і робимо дірочки всередині кожної заготовки.
Обрізки знову з’єднуємо та розкочуємо. В сковороду наливаємо олії на кілька сантиметрів. Смажимо пончики з обох боків на середньому вогні.
Готові пончики викладаємо на паперові серветки. Обсипаємо їх цукровою пудрою.
