Сьогодні ділюся рецептом смачних м’ясних куль, які можна приготувати як гарячу страву до великоднього столу.
Інгредієнти на 6 м’ясних куль:
- Свинина (карбонат) — 1,6–1,8 кг
- Цибуля — 2 шт. (250 г)
- Морква — 300 г
- Гриби шампіньйони — 500 г
- Бринза — 200 г
- Твердий сир (Гауда) — 100 г
- Сметана — 2 ст.л.
- Часник — 2 зубчики
- Кріп
- Сіль, перець — за смаком
- Соус теріякі — 2–3 ст.л.
- Гірчиця в зернах — 1 ст.л.
- Кетчуп — 2 ст.л.
Приготування:
Начинка:
Цибулю (половину) нарізаю кубиком, моркву натираю на крупній терці, гриби дрібно ріжу. Обсмажую на сковороді половину цибулі до прозорості, додаю гриби, смажу до випарування рідини, солю та перчу. Даю охолонути. Другу половину цибулі обсмажую хвилину, додаю моркву, обсмажую до м’якості, солю і перчу. Даю охолонути. Бринзу і твердий сир натираю на крупній терці, додаю сметану, подрібнений часник і кріп, перемішую до однорідності.
Формування м’ясних куль:
Свинину нарізаю шматками товщиною 2 см (по 2 на одну кулю). Відбиваю тонко з двох сторін, солю та перчу. Беру піалу об’ємом 300 мл, вистилаю фольгою з запасом, укладаю два шматки м’яса з нахлестом, щоб свисали борти. На дно кладу 2 ст.л. грибів, притискаю, додаю 1 ст.л. сирної суміші.
Потім моркву з цибулею — 2 ст.л. щільно, без пустот. Завершую шаром сиру. Накриваю начинку м’ясом, прищипую, перевертаю піалу і витягую готову кулю. Формую акуратно.
Запікання:
Викладаю кулі на деко, застелене пергаментом. Запікаю при 180°C 40 хвилин. Готую глазур: змішую теріякі, гірчицю в зернах та кетчуп. Виймаю кулі з духовки, знімаю фольгу, щедро змащую глазур’ю і повертаю в духовку ще на 5–10 хвилин до рум’яної скоринки.
Ці м’ясні кулі завжди вражають гостей і стають головною стравою на Великдень. Спробуйте — і ваші рідні будуть у захваті!
