Я спочатку навіть не вірила, що з капусти можна зробити настільки смачні котлети без м’яса. Але цей рецепт повністю змінив мою думку — вони виходять ніжні, соковиті і реально “м’ясні” на смак.
Інгредієнти:
- Капуста — 700 г
- Кип’яток
- Цибуля — 1 шт
- Рослинна олія
- Яйця — 2 шт
- Сушений кріп
- Сіль — 1 ч. ложка
- Манка — 3 ст. ложки
Приготування:
Я нарізаю капусту і відварюю її в кип’ятку приблизно 10 хвилин до м’якості. Потім відкидаю на друшляк і даю добре стекти воді.
Тим часом нарізаю цибулю і обсмажую її на рослинній олії до золотистого кольору.
Коли капуста трохи охолоне, я добре відтискаю її від зайвої рідини і перекладаю в миску. Додаю обсмажену цибулю, яйця, манку, сіль і сушений кріп. Усе ретельно перемішую і залишаю масу на 10–15 хвилин, щоб манка набухла.
Після цього формую котлети руками і обсмажую їх на розігрітій сковороді з олією до рум’яної скоринки з обох боків.
Котлети виходять ніжні всередині, з хрусткою скоринкою зовні. Смак настільки насичений, що ніхто не вірить, що це просто капуста без жодного м’яса.
Смачно, просто і дуже бюджетно — ідеальний варіант на кожен день.