Щойно з’являється молода капуста — я навіть не думаю, що готувати. Одразу роблю цей простий, хрумкий і дуже соковитий салат, який у нас вдома жартома називають “ненажера”. Чому? Бо зупинитися просто неможливо — хочеться ще і ще.
Секрет — у правильному поєднанні свіжих овочів і легкої, але яскравої заправки. Нічого зайвого, тільки прості інгредієнти і максимум смаку.
Інгредієнти:
- молода капуста — 400 г
- огірки — 2 невеликі
- червона цибуля — 1 шт
- кріп — кілька гілочок
- рослинна олія — 2–3 ст. л.
- яблучний оцет 5% — 2 ст. л.
- сіль — за смаком
Приготування:
Капусту тонко шинкую — це важливо, тоді салат виходить ніжним. Огірки нарізаю півкільцями, червону цибулю — максимально дрібно, щоб вона лише підкреслювала смак, а не перебивала його. Додаю подрібнений кріп — він ідеально “дружить” із молодою капустою.
Далі все дуже просто: солю за смаком, додаю ароматну нерафіновану олію та яблучний оцет. Саме оцет дає ту саму освіжаючу кислинку, без якої цей салат уже “не той”.
Перемішую — і можна одразу подавати. Салат виходить хрумкий, соковитий і неймовірно свіжий на смак. Ідеально підходить до будь-якої страви або навіть як самостійний легкий перекус.
Смачного!