Цей полуничний торт для мене — справжній смак літа. Легкий, ніжний, прохолодний і неймовірно ароматний. Варто лише з’явитися першій полуниці, як я одразу готую саме його.
Для основи:
- яйце — 1 шт.
- цукор — 40 г
- вершкове масло — 50 г
- борошно — 110 г
- розпушувач — 1 ч. л.
- дрібка солі
Для ніжного полуничного шару:
- сметана або густий йогурт — 400 г
- цукор — 100 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- желатин — 10 г
- вода — 70 мл
- полуниця — 300 г
Як я готую:
Спочатку роблю просту основу. Яйце збиваю з цукром, додаю розтоплене масло та перемішую.
Потім всипаю борошно з розпушувачем і замішую ніжне тісто.
Форму застеляю пергаментом, викладаю тісто й випікаю приблизно 15–20 хвилин при 180°C. Готовий корж залишаю охолоджуватися.
Тим часом готую сметанний шар. Желатин заливаю водою і залишаю набухати.
До сметани додаю звичайний та ванільний цукор, добре перемішую. Потім вливаю розтоплений желатин.
Полуницю нарізаю шматочками та додаю до крему.
Готову масу виливаю на охолоджений корж і ставлю торт у холодильник на кілька годин.
Торт виходить дуже ніжний, прохолодний і буквально тане в роті. Полуниця додає свіжості, а сметанний шар нагадує легке вершкове суфле.
Ідеальний десерт для літа, коли хочеться чогось красивого, легкого і без зайвого клопоту.