Зібрала для вас 5 перевірених рецептів пісних котлет, які чудово підійдуть для посту, правильного харчування або просто для різноманітного домашнього меню.
1. Капустяні котлети — ніжні та соковиті
Інгредієнти:
- 1,5 кг капусти
- ½ склянки манки
- оливкова олія
- кріп, кмин, перець
- часник
- петрушка
- томатний сік
- панірувальні сухарі
- сіль
Приготування:
Капусту наріжте шматками та тушкуйте до м’якості. Додайте манку й готуйте ще кілька хвилин. Після охолодження приправте спеціями, сформуйте котлети та обваляйте у сухарях.
Обсмажте до золотистої скоринки.
Для соусу змішайте томатний сік із часником та зеленню.
2. Морквяні котлети — солодкуваті та дуже ароматні
Інгредієнти:
- 1 кг моркви
- ½ склянки борошна
- 1 цибулина
- рослинна олія
- сухарі для панірування
- паприка, перець, сіль
- мед
- гірчиця
- волоські горіхи
Приготування:
Моркву протушкуйте до м’якості та перебийте у пюре. Додайте борошно й спеції.
Окремо обсмажте цибулю та змішайте з морквою. Сформуйте котлети, запаніруйте та обсмажте.
Подавайте з соусом із меду, гірчиці та подрібнених горіхів.
3. Гречані котлети з грибами — ситні й дуже домашні
Інгредієнти:
- 1 склянка гречки
- 300 г печериць
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 г житнього хліба
- часник
- зелень
- спеції
- сухарі
- 50 г борошна
- лимонний сік
- мускатний горіх
Приготування:
Відваріть гречку. Гриби обсмажте разом із цибулею та морквою.
З’єднайте всі інгредієнти, додайте розмочений хліб, спеції та часник. Сформуйте котлети й обсмажте.
Для соусу змішайте підсушене борошно з лимонним соком та дрібкою мускатного горіха.
4. Квасоляні котлети — бюджетно та дуже поживно
Інгредієнти:
- квасоля
- 1 картоплина
- 1 морква
- 1 цибулина
- часник
- сіль, перець
- панірувальні сухарі
- томат
- прованські трави
Приготування:
Відваріть квасолю та овочі. Цибулю обсмажте до золотистості.
Усе подрібніть, додайте спеції та сформуйте котлети. Обсмажте до рум’яної скоринки.
Подавайте з томатним соусом із прованськими травами.
Котлети з капусти та кабачків із картоплею і сиром — ніжні, соковиті та з хрусткою скоринкою
Ці овочеві котлети — справжня знахідка для літа! Вони виходять дуже ніжні всередині, ароматні завдяки зелені та з апетитною золотистою скоринкою. Сир додає особливого смаку й робить текстуру ще більш м’якою та “пухкою”.
Інгредієнти:
- кабачки — 500 г (приблизно 2 шт.)
- молода капуста — 180 г
- картопля — 200 г
- твердий сир — 100 г
- яйце — 1 шт.
- борошно — 90 г
- панірувальні сухарі — 80 г
- олія для смаження — 70–100 мл
- зелена цибуля — 40 г
- кріп — 15 г
- петрушка — 10 г
- сіль — за смаком
- чорний перець — за смаком
Приготування:
Кабачки натерти на великій тертці (якщо молоді — шкірку не знімати). Картоплю також натерти та змішати з кабачками. Злегка посолити й залишити на 15 хвилин, щоб овочі пустили сік.
Після цього добре відтиснути зайву рідину.
Молоду капусту тонко нашаткувати й додати до відтиснутих овочів.
Додати дрібно нарізану зелену цибулю, кріп та петрушку.
Твердий сир натерти на середній тертці й також додати до маси.
Вбити яйце, додати сіль і перець (обережно, бо сир уже солоний), добре перемішати.
Додати борошно й ще раз ретельно вимішати масу.
Сформувати невеликі котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.
Розігріти сковороду з олією та обсмажити котлети на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.