Такі оладки я готую дуже часто — швидко, бюджетно і завжди вдалий результат.
Особливо подобається те, що тісто робиться буквально за кілька хвилин, а далі залишається лише обсмажити оладки до золотистої скоринки.
Інгредієнти:
- кефір — 600 мл
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 2 ч. л.
- сода — 1 ч. л.
- борошно — 300–350 г
- зелень — за смаком
- олія — для смаження
Приготування:
У глибоку миску виливаю кефір. Додаю сіль і трохи цукру — навіть для несолодких оладок це робить смак більш насиченим.
Поступово всипаю просіяне борошно і перемішую. Тісто має бути густим, але не забитим. У мене зазвичай йде приблизно 310 грамів борошна.
Потім додаю соду і дрібно нарізану зелень. Після цього ще раз обережно перемішую.
Після замішування залишаю тісто приблизно на 20 хвилин і більше його не чіпаю. Саме завдяки цьому оладки виходять дуже пухкими та повітряними.
На сковороді добре розігріваю олію. Викладаю тісто ложкою і смажу оладки з двох боків до красивої золотистої скоринки.
Готові оладки перекладаю на паперову серветку, щоб прибрати зайву олію.
Оладки виходять м’які, високі, ніжні всередині й ароматні. І головне — без яєць, але ніхто навіть не здогадується.