Сьогодні до Вашої уваги надзвичайно смачний і простий в приготуванні кокосово-шоколадний пляцок “Баунті”. Печеться одним коржем і приготування такої краси у Вас не займе багато часу! Пляцок досить бюджетний, в рецепті не використовується масло, вершки і сметана.
Приготування:
Для коржів:
- Борошно – 200 г
- Яйця – 2 штуки
- Молоко – 200 мл
- Олія – 100 мл
- цукор – 100 г
- розпушувач -10 г
- какао – 2 столові ложки
Кокосовий прошарок:
- молоко – 1 л
- цукор – 100 г
- манка – 90 г
- Кокосова стружка – 200 г
- дрібка солі
- для покращення смаку можна додати цедру і сік 1 лимона
Шоколадна помадка: шоколад 100 г розтопити на водяній бані і додати 50 г масла
Приготування:
Кокосовий крем:
У каструлю вливаємо холодне молоко, додаємо манну крупу, цукор і дрібку солі. Добре перемішуємо, і лише після цього вмикаємо вогонь. Варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Коли маса загусне, знімаємо з плити та додаємо кокосову стружку. За бажанням — лимонний сік і цедру. Крем залишаємо охолоджуватися.
Шоколадне тісто:
Борошно змішуємо з розпушувачем і какао (какао бажано просіяти). Окремо збиваємо білки з дрібкою солі до пишної піни. По одному додаємо жовтки, далі — цукор, молоко та олію. Збиваємо на низьких обертах міксера. У три прийоми додаємо сухі інгредієнти та перемішуємо до однорідної маси без грудочок.
Формування пляцка:
Форму розміром 20×30 см застеляємо пергаментом. Виливаємо половину тіста і випікаємо при температурі 180 °C приблизно 10 хвилин. На злегка підпечений корж рівномірно викладаємо кокосовий крем, щільно розподіляючи його до стінок форми. Зверху акуратно викладаємо другу половину тіста.
Випікаємо пляцок при температурі 170–180 °C близько 40 хвилин, орієнтуючись на особливості вашої духовки.
За бажанням готовий пляцок можна покрити шоколадною помадкою (розтоплений шоколад із невеликою кількістю масла на водяній бані). Для рівнішої поверхні пляцок можна перевернути догори дном і вже тоді наносити глазур.
