Ліниві вареники з картоплею готую з найпростіших продуктів. Тісто виходить м’яким, а самі вареники — ніжними та ситними. Особливо люблю їх із золотистою цибулевою засмажкою. Якщо залишилася відварена картопля, приготування займає ще менше часу!
Інгредієнти:
Для цибулевої засмажки:
Приготування:
Картоплю очищаю, нарізаю та відварюю до м’якості. Воду повністю зливаю, картоплю розминаю в пюре й залишаю охолонути. Для цього рецепта також підходять залишки відвареної картоплі або густого картопляного пюре.
До охолодженої картоплі додаю яйце, розм’якшене вершкове масло та сіль. Якщо пюре вже підсолене, кількість солі зменшую. Всипаю просіяне борошно й замішую м’яке тісто. Воно може трохи липнути до рук — зайвим борошном його не забиваю.
Робочу поверхню присипаю борошном. Тісто ділю на 2–3 частини, з кожної скочую джгутик діаметром приблизно 1,5–2 см.
Нарізаю джгутики шматочками завдовжки 1,5–2 см. Зрізи злегка обвалюю в борошні, а посередині кожного шматочка роблю невелике заглиблення пальцем.
У каструлі доводжу до кипіння воду, трохи підсолюю. Опускаю вареники порціями й обережно перемішую, щоб не прилипли до дна. Після спливання варю ще 2 хвилини за помірного кипіння та дістаю шумівкою.
Для засмажки дрібно нарізаю цибулю. На сковороді розігріваю вершкове масло з олією, додаю цибулю та обсмажую до золотистого кольору.
Поливаю готові вареники засмажкою або перекладаю їх на сковороду до цибулі, обережно перемішую та злегка обсмажую.
Подаю гарячими. Замість засмажки можна додати вершкове масло чи сметану. А для любителів грибів підійде ароматна грибна «Мачанка» зі сметаною.
Якщо шукаєте ще одну домашню страву з картоплі, спробуйте ніжні деруни з вершковим маслом.
