Для цих пиріжків не потрібні молоко, сметана чи дорогі продукти. Тісто замішується на звичайній воді, але виходить м’яким, пухким і дуже приємним у роботі. Начинка з зеленої цибулі та яєць робить пиріжки особливо смачними, а готуються вони зовсім нескладно.
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 500 г;
- тепла вода — 300-320 мл;
- сухі дріжджі — 5-6 г;
- олія — 2 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.
Для начинки:
- зелена цибуля — 200 г;
- варені яйця — 7 шт.;
- вершкове масло — 30 г;
- олія — 1 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- чорний мелений перець — за смаком.
Приготування:
У миску просіюю борошно, додаю сухі дріжджі та сіль. Вливаю теплу воду, додаю олію й замішую м’яке еластичне тісто. Накриваю миску рушником і залишаю в теплому місці приблизно на годину.
Для начинки дрібно нарізаю зелену цибулю. На сковороді розтоплюю вершкове масло, додаю трохи олії та кілька хвилин прогріваю цибулю. Варені яйця дрібно нарізаю та змішую з цибулею. Додаю сіль і перець за смаком.
Тісто, що підійшло, ділю на 12 однакових частин. Кожну частину розкачую в невеликий коржик, викладаю начинку та добре защипую краї. Залишаю сформовані пиріжки на 5-7 хвилин.
У сковороді добре розігріваю достатню кількість олії. Обсмажую пиріжки спочатку швом донизу до золотистого кольору, потім перевертаю та підрум’янюю з іншого боку. Готові пиріжки викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Подаю гарячими або теплими. Смачного!