Сьогодні готую кабачкові млинці з сиром та зеленню. Виходять ніжні, ароматні й дуже ситні — начинка до них уже не потрібна! Люблю цей рецепт за простоту: кілька доступних продуктів, трохи зелені — і на столі смачна літня страва.
Інгредієнти:
- кабачок — 250 г;
- яйця — 2 шт.;
- твердий сир — 50 г;
- борошно — 100 г;
- молоко — 250 мл;
- олія — 1 ст. л.;
- петрушка — невеликий пучок;
- кріп — невеликий пучок;
- зелена цибуля — за смаком;
- сіль — за смаком;
- перець — за смаком.
Приготування:
Молодий кабачок добре мию та натираю на дрібній тертці. Трохи солю і залишаю на кілька хвилин, щоб виділився сік. Потім добре відтискаю зайву рідину.
Сир натираю на грубій тертці. В окремій мисці збиваю яйця вінчиком, вливаю молоко та додаю олію. Перемішую до однорідності.
До яєчно-молочної суміші додаю віджатий кабачок, натертий сир і дрібно нарізану зелень. Добре перемішую.
Поступово всипаю борошно та замішую однорідне тісто. Воно має бути трохи густішим, ніж на звичайні тонкі млинці. За потреби можна додати ще трохи борошна.
Розігріваю сковороду, злегка змащую олією. Виливаю порцію тіста та рівномірно розподіляю по поверхні. Смажу з обох боків до красивої золотистої скоринки.
Готові млинці подаю гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Вони виходять настільки смачними та поживними, що додаткова начинка їм зовсім не потрібна.