Дуже люблю голубці, але не завжди маю час довго їх крутити. Цей спосіб значно простіший: формую великі голубці за допомогою невеликої піали, викладаю у форму та запікаю в духовці. Виходить соковито, ароматно і навіть смачніше за класичний варіант!
Інгредієнти:
Для заливки:
Приготування:
Рис відварюю до напівготовності. Болгарський перець і цибулю нарізаю дрібними кубиками, а петрушку та часник подрібнюю.
З’єдную два види фаршу, овочі, зелень і рис. Додаю розтерту зіру, копчену паприку, сіль та чорний перець. Ретельно вимішую начинку.
Із капусти вирізаю качан, опускаю головку в гарячу воду та поступово знімаю розм’якшені листки. З кожного листка зрізаю тверду частину.
Капустяний лист викладаю в невелику піалу, кладу приблизно 2 столові ложки начинки та загортаю краї всередину. Перевертаю піалу — виходить акуратний великий голубець без довгого кручення. Так само формую решту.
Викладаю голубці у форму, застелену пергаментом. Бульйон змішую з томатною пастою та заливаю голубці. Зверху накриваю пергаментом.
Запікаю за температури 180 °C приблизно 40–45 хвилин. За 5 хвилин до завершення знімаю верхній пергамент, щоб голубці злегка підрум’янилися.
Подаю гарячими зі сметаною. Голубці виходять м’якими, соковитими й ароматними, а на підготовку потрібно близько 20 хвилин!
Відео приготування:
