Після цього рецепта я майже перестала смажити сирники. Бо ці “хмаринки” виходять настільки ніжними, що просто тануть у роті.
Мінімум борошна, максимум сиру — і жодної сковорідки. Ідеальний варіант для сніданку, коли хочеться чогось легкого, але ситного.
Інгредієнти:
- сир (творог) — 500 г
- яйце — 1 шт.
- сіль — щіпка
- борошно — 3 ст. л. (приблизно)
- вершкове масло — 50 г
- сметана — для подачі
Приготування:
У миску викладаю сир, додаю яйце і щіпку солі. Добре розминаю виделкою — блендер тут не потрібен, важливо зберегти текстуру.
Поступово додаю просіяне борошно. Спочатку дві ложки, перемішую, потім ще одну — орієнтуюсь на консистенцію. Тісто має бути м’яким, але не липнути до рук.
Залишаю його на 5 хвилин “відпочити”.
Присипаю тарілку борошном. Ложкою беру тісто і руками формую невеликі кульки.
У киплячу підсолену воду опускаю кульки по одній, щоб не злиплись.
Як тільки спливають — варю ще приблизно 2 хвилини. Не більше, щоб не переварити.
Готові “хмаринки” одразу перекладаю у миску з вершковим маслом — воно тане і додає той самий домашній аромат.
Подаю зі сметаною — це ідеальне поєднання.
Це той сніданок, який хочеться повторювати щодня. Просто, швидко і неймовірно смачно. І найголовніше — ніякого смаження, тільки користь і ніжність.