Для цього солоного перцю беру лише сіль, оцет та окріп. Без цукру й олії — проста закуска до картоплі, м’яса та домашніх гарнірів.
Інгредієнти:
Приготування:
Перець добре мию. Для цього рецепта підходять перці різного кольору та розміру, особливо невеликі кругленькі.
Хвостики трохи вкорочую, але плодоніжки не вирізаю. Кожен перчик розрізаю навпіл. Насіння залишаю всередині.
Беру чисту підготовлену трилітрову банку. Всипаю 95–100 г солі та вливаю 60 г оцту 9%.
Щільно укладаю половинки перцю. Овочі не зважую — їх потрібно стільки, скільки поміститься в банку. Якщо хочеться гострішої закуски, додаю 2–3 гострі перчики.
Воду доводжу до кипіння та відразу повільно заливаю перець. На одну трилітрову банку потрібно приблизно 1,5 л окропу. Точна кількість залежить від щільності укладання овочів.
Стежу, щоб вода заповнила порожнини між перцями та всередині половинок. Обережно проводжу чистою паличкою між овочами, щоб вийшли бульбашки повітря.
Коли рівень води опуститься, доливаю ще окропу. Не поспішаю: рідина має рівномірно заповнити банку. Накриваю чистою кришкою та закатую.
Для різноманіття на сайті також є перець «Весь секрет у маринаді» із зеленню та часником.
