Сьогодні поділюся рецептом, який я готую, коли потрібно швидко, смачно і з простих продуктів. Це “миттєві” пиріжки на кефірі з зеленою цибулею та яйцем — без дріжджів і без зайвого очікування. Тісто виходить ніжне, а начинка — соковита та ароматна.
Такі пиріжки ідеально підходять на сніданок, перекус, до супу або навіть із собою в дорогу.
Інгредієнти:
Тісто:
- кефір — 500 мл
- яйця — 2 шт
- сіль — 0,5 ч. л.
- цукор — 1 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- борошно — приблизно 400 г
Начинка:
- варені яйця — 4 шт
- зелена цибуля — 1 великий пучок
Приготування:
У миску вливаю кефір, додаю яйця, сіль і цукор. Все добре перемішую до однорідної маси.
Далі поступово додаю борошно разом із содою. Тісто не потрібно вимішувати довго — воно має вийти густим, як сметана. Саме кефір і сода зроблять його пухким і м’яким без дріжджів.
Окремо готую начинку. Варені яйця дрібно нарізаю, додаю порізану зелену цибулю та легко перемішую. За бажанням можна трохи підсолити.
Тепер з’єдную тісто з начинкою і акуратно перемішую, щоб цибуля та яйце рівномірно розподілились.
На розігріту сковороду наливаю трохи олії або топленого масла. Викладаю тісто ложкою і смажу пиріжки на середньому вогні під кришкою до рум’яної скоринки з обох боків.
Пиріжки виходять ніжні всередині, злегка хрусткі зовні та дуже ароматні. Начинка з яйця та зеленої цибулі — класика, яка завжди “заходить” і дорослим, і дітям.
Подавати найкраще гарячими зі сметаною — це просто ідеальне поєднання.