Пісні котлети без яєць можна зробити з капусти, гречки, картоплі й бобових. Я зібрала п’ять варіантів, які зручно подавати з салатом або овочевим гарніром.
Капустяні котлети з вівсяними пластівцями
- Час приготування — 1 год
- Кількість порцій — 2–3
Інгредієнти
- 300 г капусти
- 1 картоплина
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 3 ст. л. вівсяних пластівців
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. пісних сухарів
- олія, сіль і спеції
Приготування
Відварюю картоплю, капусту варю 15 хвилин і добре відціджую. Капусту подрібнюю, картоплю розминаю. Додаю обсмажені моркву з цибулею, часник, пластівці й спеції. Залишаю на 20 хвилин. Формую, панірую й обсмажую.
Гречані котлети з картоплею
- Час приготування — 55 хв
- Кількість порцій — 2–3
Інгредієнти
- ½ склянки гречки
- 1 склянка води
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 2 ст. л. пісних сухарів
- кріп, олія, сіль і перець
Приготування
Варю гречку й охолоджую. Сиру картоплю дрібно натираю та відтискаю зайву рідину. Змішую її з гречкою, подрібненою цибулею, кропом і спеціями. Обкачую котлети в сухарях і смажу на помірному вогні до готовності картоплі.
Котлети із сочевиці
- Час приготування — 50 хв
- Кількість порцій — 3–4
Інгредієнти
- 200 г зеленої сочевиці
- 1 цибулина
- 1 морквина
- 2 зубчики часнику
- 4 ст. л. пісних сухарів
- олія, сіль і хмелі-сунелі
Приготування
Сочевицю відварюю до м’якості й добре відціджую. Цибулю, моркву й часник обсмажую. Подрібнюю з сочевицею, додаю спеції та частину сухарів для густоти. Решту використовую для панірування. Котлети обсмажую до рум’яності.
Картопляні котлети з кропом
- Час приготування — 45 хв
- Кількість порцій — 3–4
Інгредієнти
- 600 г картоплі
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 3 ст. л. пісних сухарів
- кріп
- олія, сіль і перець
Приготування
Відварюю картоплю, зливаю воду й розминаю. До теплого пюре додаю крохмаль, кріп, сіль і перець. Формую пласкі котлети, панірую й обсмажую з двох боків.
Котлети з нуту й моркви
- Час приготування — 30 хв
- Кількість порцій — 3–4
Інгредієнти
- 300 г вареного нуту
- 1 морквина
- 1 маленька цибулина
- 3 ст. л. вівсяного борошна
- ½ ч. л. кмину
- олія, сіль і перець
Приготування
Моркву й цибулю підсмажую до м’якості. Нут подрібнюю з овочами, додаю борошно й спеції. Даю масі постояти 10 хвилин. Формую невеликі пласкі котлети й обсмажую з двох боків.
До пісного меню також зібрала 12 салатів на щодень.
Смачненьке