Коли на городі та в саду з’являється молоде листя смородини, вишні та малини, я обов’язково готую свою улюблену наливку «100 листків». Назва не випадкова, адже для неї потрібно по 33 листочки з кожної рослини. Напій виходить неймовірно ароматним, з насиченим ягідним смаком та красивим рубіновим кольором. У нас жодне сімейне свято не обходиться без цієї домашньої наливки.
Інгредієнти:
- 33 листки чорної смородини
- 33 листки вишні
- 33 листки малини
- 1 склянка ягід чорної смородини
- 1 склянка цукру
- 0,5 л горілки
- 1 ч. л. лимонної кислоти
- 800 мл води
Як приготувати наливку «100 листків»:
Листя добре промиваю під проточною водою. Ягоди також ретельно мию та даю стекти зайвій волозі.
У велику каструлю складаю листя смородини, вишні та малини, додаю ягоди чорної смородини. Заливаю все водою та ставлю на плиту. Після закипання зменшую вогонь і варю приблизно 30 хвилин під кришкою.
Потім проціджую відвар через сито або марлю. Листя та ягоди вже не знадобляться, тому їх можна викинути.
У гарячий настій додаю цукор і лимонну кислоту. Добре перемішую, поки всі кристали повністю не розчиняться.
Залишаю рідину охолонути до кімнатної температури. Лише після цього вливаю горілку та ще раз добре перемішую.
Для більшої прозорості напій можна додатково процідити через кілька шарів марлі.
Готову наливку розливаю у чисті пляшки, щільно закриваю та залишаю настоятися хоча б на кілька днів. Хоча найсмачнішою вона стає через 2–3 тижні витримки.
Якщо ще не готували наливку «100 листків», обов’язково спробуйте. Смачного!