Сьогодні я готую ніжний сливовий торт із хрусткою масляною крихтою. Тісто замішується приблизно за 10 хвилин, виходить м’яким і буквально тане в роті. Соковиті сливи додають випічці приємної кислинки.
Інгредієнти:
- свіжі сливи — 10–12 шт.;
- розм’якшене вершкове масло — 150 г;
- цукор — 140 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- сіль — дрібка;
- яйця — 3 шт.;
- йогурт або сметана — 4 ст. л.;
- розпушувач — 2 ч. л.;
- борошно — 8 ст. л. з гіркою.
Для крихти:
- цукор — 1–2 ст. л.;
- борошно — 3 ст. л.;
- вершкове масло — 1 ст. л.
Приготування:
Сливи мию, розрізаю, видаляю кісточки та нарізаю невеликими шматочками.
Розм’якшене вершкове масло з’єдную із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. Збиваю міксером протягом однієї хвилини. По одному додаю яйця, після кожного збиваючи масу ще приблизно хвилину.
Додаю йогурт або сметану та перемішую. Борошно з’єдную з розпушувачем і у два прийоми додаю до основи. Перемішую до отримання однорідного тіста без грудочок.
Форму діаметром 26 см змащую вершковим маслом. Викладаю тісто та рівномірно розподіляю його. Зверху розкладаю підготовлені сливи.
Для крихти змішую цукор із борошном, додаю вершкове масло та перетираю руками або міксером. Посипаю отриманою крихтою сливи.
Випікаю сливовий торт у розігрітій до 170 °C духовці протягом 40–45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою. Даю випічці трохи охолонути у формі, а потім перекладаю на тарілку.
Сливовий торт виходить ніжним, соковитим і ароматним. М’яке вершкове тісто, кисло-солодкі сливи та рум’яна крихта чудово доповнюють одне одного.
