Рогалики на мінеральній воді готую, коли хочеться домашньої випічки з простих продуктів. Без яєць, молока та вершкового масла вони виходять ніжними й розсипчастими. Усередину кладу густе повидло — з ним начинка добре тримається і не витікає на деко.
Інгредієнти
Приготування
У миску просіюю борошно, додаю цукор, розпушувач і дрібку солі. Перемішую вінчиком, щоб сухі складники рівномірно розподілилися.
Вливаю газовану мінеральну воду та олію. Швидко замішую м’яке, пластичне тісто. Частину борошна спочатку залишаю й підсипаю за потреби: тісто має легко збиратися в грудку та не бути тугим.
За бажанням накриваю тісто й залишаю на 5–10 хвилин при кімнатній температурі.
Ділю тісто на дві рівні частини. Кожну розкачую в тонкий круглий пласт завтовшки приблизно 1–2 мм.
Кожен круг розрізаю на 16 трикутників. На широкий край викладаю невелику порцію густого повидла, залишаючи краї вільними.
Скручую рогалики від широкого краю до вузького кінчика. Викладаю на застелене пергаментом деко кінчиком донизу, щоб під час випікання вони не розгорталися.
Ставлю в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку на 10–15 хвилин. Орієнтуюся на легку золотистість: рогалики маленькі, тому важливо їх не пересушити. Час може трохи відрізнятися залежно від духовки.
Готовій випічці даю охолонути. Рогалики виходять із тонким розсипчастим тістом і солодкою фруктовою начинкою — саме до чашки чаю!
Якщо любите випічку з повидлом, спробуйте також «Конвертики» з яблучною начинкою за старим рецептом.
