Ось як готую ситну вечерю з найдоступніших продуктів! Просто змішую капусту зі склянкою червоної сочевиці — й отримую рум’яні та ароматні котлети без м’яса, яєць і борошна. Рецепт чудово підійде для посту, а також для тих, хто хоче урізноманітнити щоденне меню.
Інгредієнти:
- Червона сочевиця — 1 склянка об’ємом 250 мл або 220 г
- Капуста — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Сушений часник — 1 ч. л.
- Свіжий часник — 2 зубчики, за бажанням
- Кмин — 1 ч. л.
- Сіль — до смаку
- Чорний мелений перець — до смаку
- Олія — для смаження
Для подавання:
- Густий натуральний йогурт або сметана
Приготування:
Для цього рецепта використовую саме червону сочевицю, оскільки вона готується значно швидше за інші види. Добре її промиваю, перекладаю у глибоку миску та повністю заливаю окропом. Залишаю сочевицю набухати, а тим часом готую овочі.
Капусту тонко шаткую, а цибулю нарізаю якомога дрібніше. У сковороді розігріваю невелику кількість олії. Спочатку викладаю цибулю та обсмажую приблизно хвилину, доки вона не стане прозорою.
Додаю капусту та готую, періодично перемішуючи, до м’якості. Щоб капуста протушкувалася швидше, накриваю сковороду кришкою, але час від часу відкриваю та перемішую. Наприкінці додаю чорний мелений перець, перемішую на гарячій сковороді та знімаю з вогню. Залишаю овочі трохи охолонути.
Із сочевиці повністю зливаю воду. Подрібнюю її блендером або пропускаю через м’ясорубку, щоб утворилося однорідне густе пюре.
До сочевичного пюре додаю капусту з цибулею, сіль, сушений часник і кмин. Замість сушеного часнику можна використати два подрібнені свіжі зубчики. Ретельно вимішую масу руками — виходить пластичний фарш без м’яса та яєць.
Формую невеликі пласкі котлети. У сковороді розігріваю трохи олії, викладаю заготовки та накриваю кришкою. Смажу на вогні, трохи нижчому за середній, до красивої золотистої скоринки з обох боків.
Подаю котлети гарячими з густим йогуртом або сметаною. Виходять рум’яними, ситними та дуже ароматними — ніхто й не здогадається, що в них немає м’яса!
