Сьогодні готую ліниві пиріжки з капустою без замішування крутого тіста та ліплення. Начинка одразу додається до тіста, а потім масу просто викладаємо ложкою на сковороду. «Лінивчики» виходять ніжними всередині та рум’яними зовні.
Інгредієнти для тіста:
- кефір кімнатної температури — 500 мл;
- яйця — 2 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- сіль — до смаку;
- борошно — 350–400 г.
Для начинки:
- білокачанна капуста — 400–500 г;
- морква — 1 шт.;
- зелена цибуля — до смаку;
- кріп — до смаку;
- петрушка — до смаку;
- чорний мелений перець — до смаку;
- олія — для смаження.
Приготування:
Кефір кімнатної температури налийте у велику миску, додайте соду, сіль та яйця. Перемішайте вінчиком до однорідності. Поступово всипайте просіяне борошно та замішуйте тісто ложкою або вінчиком. Воно повинно вийти однорідним і густим, як сметана.
Капусту нашаткуйте якомога дрібніше, а моркву натріть на середній тертці. Перекладіть овочі в миску, злегка посоліть і добре перетріть руками, щоб капуста стала м’якшою. Додайте капусту з морквою до тіста. Покладіть подрібнену зелену цибулю, кріп і петрушку, приправте чорним перцем та добре перемішайте.
У сковороді розігрійте олію. Викладайте тісто столовою ложкою, формуючи невеликі пиріжки-оладки. За бажанням масу можна перекласти в кондитерський мішок і видавлювати порціями. Смажте «Лінивчики» на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків. Вогонь не повинен бути надто сильним, щоб капуста встигла приготуватися, а середина не залишилася сирою.
Готові пиріжки викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Найкраще вони смакують теплими зі сметаною або часниковим соусом.
