Коли вперше побачила поєднання помідорів зі сливами, рецепт мене одразу зацікавив. Сливи надають маринаду приємного фруктового смаку, а помідори виходять пряними та ароматними. Для цієї заготівлі найкраще брати щільні овочі та тверді сливи, щоб вони зберегли форму після стерилізації.
Інгредієнти:
- помідори сливоподібного сорту, наприклад «Ріо Гранде»;
- тверді сливи;
- цибуля;
- лаврове листя;
- зелень селери;
- петрушка або кріп — за бажанням;
- чорний перець горошком;
- духмяний перець горошком.
Кількість помідорів і слив залежить від об’єму та кількості банок.
Для маринаду:
- вода — 3 л;
- сіль — 4,5 ст. ложки;
- цукор — 6 ст. ложок;
- оцет — 8 ст. ложок.
Приготування
Помідори та сливи ретельно помийте. Для консервації вибирайте щільні помідори без пошкоджень і тверді, не перестиглі сливи. Цибулю очистьте та наріжте кільцями або півкільцями.
На дно чистих банок покладіть зелень селери, лавровий лист, кілька горошин чорного й духмяного перцю та трохи цибулі. Наповніть банки помідорами та сливами, чергуючи їх між собою. Намагайтеся укладати плоди щільно, але не притискайте, щоб вони не тріснули.
Для маринаду з’єднайте воду із сіллю та цукром, перемішайте до повного розчинення. Додайте оцет і залийте наповнені банки.
На дно великої каструлі покладіть рушник, поставте банки та налийте воду до плічок. Накрийте банки кришками й стерилізуйте протягом 10 хвилин після закипання води.
Після стерилізації щільно закрутіть банки металевими кришками, переверніть догори дном і тепло закутайте. Залиште до повного охолодження.
Відео приготування:
@dinasmishna Мариновані помідори 🍅 + сливи на зиму 🍅 Інгредієнти в банку ⬇️ – помідори сорту «сливочки» (в мене Ріо Гранде) – сливи твердих сортів – цибуля – лаврове листя – зелень селери ( можна петрушку або кріп) – перець чорний і духмяний горошком Маринад ⬇️ Вода – 3 л Сіль – 4,5 ст ложки Цукор – 6 ст ложок Оцет – 8 ст ложок Всі інгредієнти скласти в банку, залити маринадом і стерилізувати 10 хв після закипання, далі закрити залізними кришками і закутати 🍅 #помідори #маринованіпомідори #консервація #помідоризісливами #сливи
