Дівчата, сьогодні знову готую цю закуску з буряка — домашні просять її вже кілька днів поспіль! Квашена капуста, горошок і смажена цибуля дають такий вдалий смак, що однієї сковорідки нам завжди замало. Їмо і гарячою, і холодною.
Інгредієнти:
- варений буряк — 350 г;
- ріпчаста цибуля — 250 г;
- квашена капуста — 200 г;
- консервований зелений горошок — 120 г;
- кріп — ½ пучка;
- петрушка — ½ пучка, за бажанням;
- зіра — до 1 ч. л., за бажанням;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- олія — для смаження.
Приготування:
Буряк заздалегідь відварюю до готовності, охолоджую та чищу. Цибулю нарізаю півкільцями й обсмажую на сковороді з олією 5–6 хвилин, помішуючи, до легкого рум’янцю.
Додаю квашену капусту. Якщо вона дуже волога, трохи відтискаю її перед смаженням. Готую з цибулею ще 5 хвилин, періодично перемішую.
З горошку зливаю рідину, додаю його на сковороду та прогріваю 1–2 хвилини. Варений буряк нарізаю соломкою й перекладаю до решти овочів.
Солю, перчу, за бажанням додаю зіру. Обережно перемішую й смажу ще приблизно 2 хвилини. Знімаю з вогню та посипаю дрібно нарізаним кропом і петрушкою.
Подаю одразу як теплу закуску або гарнір. Якщо залишиться на потім, у холодному вигляді вона теж дуже смачна. Смачного!
