Готую буряковий салат, який у нас просять через день. Морква додає соковитості, злегка обсмажена цибуля — м’якого смаку, а часник і коріандр роблять овочі по-справжньому ароматними. Найзручніше натерти все на тертці для корейської моркви.
Інгредієнти:
- сирий буряк — 3–4 шт.;
- морква — 5–6 шт.;
- ріпчаста цибуля — 2–3 шт.;
- адигейська сіль — до 2 ч. л., додавайте поступово;
- приправа для корейської моркви — 1 ч. л.;
- мелений коріандр — 1 ч. л.;
- часник — 1–2 зубчики;
- оцет 9% — 2 ст. л.;
- олія — для смаження цибулі.
Приготування:
Сирий буряк і моркву чищу та натираю на тертці для корейської моркви. Перекладаю у велику миску.
Цибулю нарізаю тонкими півкільцями й злегка обсмажую на олії, щоб вона стала м’якою і ледь золотистою.
До буряка й моркви додаю цибулю разом з олією, подрібнений часник, коріандр і приправу для корейської моркви.
Вливаю оцет, перемішую. Адигейську сіль додаю частинами й щоразу куштую: готова приправа для моркви теж може містити сіль.
Залишаю салат на 20–30 хвилин у холодильнику, щоб овочі трохи промаринувалися. Перед подачею ще раз перемішую.
Буряк залишається приємно хрустким, а наступного дня салат стає ще ароматнішим. Смачного!
