Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом салату, який завжди викликає здивування у гостей. Ніхто навіть не здогадується, що основа — звичайний хек. Салат виходить дуже ніжний, соковитий і багатошаровий.
Це той випадок, коли з простих інгредієнтів виходить святкова “ресторанна” страва.
Інгредієнти:
Приготування:
Відварюю хек у підсоленій воді з лавровим листом і духмяним перцем приблизно 10–12 хвилин після закипання. Потім залишаю рибу остигати прямо в бульйоні — так вона виходить більш соковитою. Після цього очищаю рибу від кісток і розбираю на дрібні шматочки.
Цибулю нарізаю тонкими півкільцями або «пер’ям», а моркву натираю на тертці для корейської моркви. Обсмажую цибулю до золотистості, додаю моркву і готую ще кілька хвилин — овочі мають залишитися трохи хрусткими. Додаю сіль, перець і спеції за смаком.
Окремо розводжу чайну ложку крохмалю у воді, вливаю до овочів, швидко перемішую і знімаю з вогню. Даю масі повністю охолонути.
Яйця відварюю, охолоджую і натираю. Плавлений сирок також натираю на дрібній тертці.
Збираю салат у роз’ємному кільці шарами:
- половина риби + майонез
- обсмажені овочі
- натерті яйця + майонез
- плавлений сир
- знову овочі
- решта риби + майонез
- останній шар — яйця, трохи солі та сушений часник
Зверху роблю красиву сіточку з майонезу або додаю соус теріякі для декору.
Салат виходить дуже ніжний, багатошаровий і соковитий. Кожен шар додає свій смак, але разом вони створюють ідеальну гармонію. Гості зазвичай не вірять, що основа — звичайний хек, і завжди просять рецепт.
