Вчора готувала вечерю, після якої домашні ще й соус збирали хлібом із форми. Усередині — соковите м’ясо, зовні — рум’яна картопляна шубка, а після духовки все стає ніжним і просочується сметанною підливою. Для цієї страви беру свинину, але можна приготувати і з курячого чи індичого філе.
Інгредієнти:
Для м’яса:
Для картопляної шубки:
Приготування:
М’ясо нарізаю порційними шматочками завбільшки з котлету й злегка відбиваю. Солю та перчу з обох боків.
Картоплю й цибулю натираю на грубій тертці. Додаю яйця, пропущений через прес часник, сметану, борошно, сіль і перець. За бажанням всипаю дрібно нарізаний кріп та все перемішую.
На кожен шматочок м’яса викладаю картопляну масу з обох боків і злегка притискаю. Обережно переношу на сковороду з розігрітою олією. Обсмажую під кришкою з обох боків до золотистої скоринки.
Перекладаю шматочки у форму для запікання приблизно 23 × 31 см. Заливаю сметаною або вершками та ставлю в розігріту до 180 °C духовку на 15–20 хвилин. Якщо шматочки товсті, залишаю довше — м’ясо має повністю приготуватися всередині.
Подаю одразу, поки картопляна шубка гаряча, а у формі ще багато смачного соусу. До такої вечері вистачить простого салату зі свіжих овочів.
