Готую пончики на згущеному молоці — маленькі, рум’яні та без дріжджів! Згущене молоко люблю подавати до тонких млинців на молоці та воді, а тут додаю його просто в тісто.
Інгредієнти:
Приготування:
У миску розбиваю два яйця. Додаю згущене молоко та сіль, перемішую ложкою до однорідності.
Борошно змішую з розпушувачем і додаю до яєчної суміші. Добре перемішую, щоб не залишилося сухих грудочок.
Тісто має нагадувати дуже густу сметану: не стікати з ложки, а повільно й важко сповзати. Якщо воно рідкувате, підсипаю ще трішки борошна. Його кількість може дещо відрізнятися залежно від розміру яєць і густоти згущеного молока.
У сотейник або глибоку сковороду наливаю олію та розігріваю на помірному вогні. Олії має бути достатньо, щоб пончики вільно плавали.
Дві чайні ложки злегка змащую олією — так тісто легше відставатиме. Однією набираю маленьку порцію, приблизно третину чайної ложки, а другою обережно знімаю її в олію. Під час смаження пончики збільшуються, тому залишаю між ними місце.
Спочатку смажу один пончик на пробу. Даю йому трохи охолонути та розламую: середина має бути готовою, без сирого липкого тіста. Якщо зовні пончик швидко потемнів, а всередині ще сирий, зменшую нагрів.
Решту смажу невеликими партіями до рівномірного рум’яного кольору, за потреби перевертаючи. Сильний вогонь не роблю, щоб пончики встигли приготуватися всередині.
Готові пончики дістаю шумівкою та викладаю на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Виходять маленькі солодкі пончики, до яких навіть нічого додавати не потрібно. Заварюю чай — і можна пригощатися. Смачного!
